Fondazione I.T.S. Madonie Tecnologie e sistemi agroalimentari
Sede legale: Palazzo Failla Tedaldi, via Garibaldi 67, Castelbuono (PA)
Questo Avviso è pubblicato anche sui siti istituzionali dei Comuni, sul sito istituzionale
dell'Unione Madonie https://unionemadonie.it/
e sul sito web www.itsmadonie.it

1. Descrizione del profilo professionale
La figura professionale opera nel sistema agroalimentare (fase produttiva e fase distributiva e commerciale) dei due ambiti di filiera cerealicola della pasta e prodotti da forno e della zootecnica della carne e dei prodotti lattiero caseari su cui opera la Fondazione I.T.S. Madonie. Nella fase produttiva delle filiere, la figura professionale interviene nei processi di trasformazione e quindi attivamente 'nell'area ricerca & sviluppo, progettando in team con altre figure professionali (tecnologi, biologi etc.) nuovi prodotti e/o intermedi di lavorazione con particolare attenzione alla realizzazione di ingredienti e prodotti a vocazione territoriale. Nella fase distributiva e commerciale delle filiere, invece, interviene nella produzione, gestione e organizzazione dei servizi ad essa relativi, con particolare attenzione alla fase di marketing e commercializzazione del prodotto.
La figura conosce il legame che intercorre tra comportamenti alimentari e cultura/tradizione alimentare locale e si impegna a conservarne le tracce recuperando gli elementi fondamentali della geografia produttiva e gastronomica del territorio. Ha una forte specializzazione nel settore della produzione e della trasformazione, specializzazioni che gli consentono di introdurre innovazioni di processo, commerciali, di prodotto e di servizio (conoscenze e competenze afferenti a: concept/format, caratteristiche distintive delle aree funzionali e dei flussi di lavoro nelle aziende, strumentazioni necessarie, legislazione e normative di riferimento, ricerca e sviluppo di materie prime rispondenti alle scelte di consumo). [...]